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Yb提问: 自制月饼馅怎么做

Ai回答: 自制月饼馅可以根据个人口味进行调整，以下是一些常见的月饼馅做法：

1、莲蓉馅

材料：
干莲子 500克
糖 200克
植物油 100毫升

步骤：
1、将干莲子洗净后浸泡过夜。
2、将泡好的莲子放入锅中加水煮熟，直到莲子变得软烂。
3、将煮熟的莲子用搅拌机打成泥状。
4、在锅中加入莲子泥、糖和植物油，小火慢慢翻炒，直到水分蒸发，莲蓉变稠即可。

2、豆沙馅

材料：
红豆 500克
糖 200克
植物油 100毫升

步骤：
1、红豆洗净后浸泡过夜。
2、将泡好的红豆放入锅中加水煮熟。
3、将煮熟的红豆用搅拌机打成泥状。
4、在锅中加入红豆泥、糖和植物油，小火翻炒至水分蒸发，豆沙变稠即可。

3、五仁馅

材料：
核桃仁 50克
花生仁 50克
杏仁 50克
蜜饯（如橙皮、葡萄干）50克
熟面粉 100克
白砂糖 150克
麦芽糖 50克
植物油 50毫升

步骤：
1、将核桃仁、花生仁、杏仁烤香后切碎。
2、将蜜饯切成小块。
3、在锅中加入麦芽糖、白砂糖和植物油，加热至糖融化。
4、加入切碎的坚果和蜜饯，混合均匀。
5、最后加入熟面粉，搅拌均匀，冷却后即可使用。

4、枣泥馅

材料：
红枣 500克
糖 200克
植物油 50毫升

步骤：
1、红枣洗净后蒸熟，去核。
2、将蒸熟的红枣肉用搅拌机打成泥状。
3、在锅中加入红枣泥、糖和植物油，小火翻炒至水分蒸发，红枣泥变稠即可。

这些馅料可以根据个人口味调整甜度和油量。制作时要注意火候，以免糊锅。希望你能做出美味的月饼馅！

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提问时间: 2025-04-26 13:21:42

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